什麼是沸點

液體沸騰時的溫度

沸點是指液體沸騰時的溫度，此時液體的飽和蒸氣壓等於外界壓力。

沸騰是在固定溫度下，液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。不同液體的沸點不同，而且沸點會隨着外界壓力的變化而改變，在壓力較低的環境中，沸點也會相應降低。例如，水在標準大氣壓力下的沸點是100攝氏度。在較高的海拔或壓力較低的環境中，水的沸點會低於100攝氏度。