馬鈴薯
洋芋，也被稱為馬鈴薯，是一種重要的食物作物和蔬菜，屬於茄科植物。
洋芋的植株是多年生草本植物，具有塊莖，這種塊莖是儲存植物養分的地下器官，可以呈現出圓形或橢圓形，皮色多樣，包括黃色、紅色、棕色或紫色，其塊莖的肉質細膩且含水量較高，大小和形狀因品種而異。洋芋在食物營養中占有重要地位，富含碳水化合物、維生素和礦物質，是優質的能量來源，能提供人體所需的蛋白質和脂肪。
洋芋是全球四大糧食作物之一，僅次於小麥、稻穀和玉米，對於全球糧食供應有著重要影響。原產於南美洲的安第斯山區，後來被引入其他地區，在不同地區有不同的稱呼，如地蛋、土豆、洋山芋等。