什麼是生薑

姜科植物姜的新鮮根莖

生薑是姜科植物姜的新鮮根莖，是一種廣泛用於烹飪和傳統醫藥的多年生草本植物。

生薑原產於南亞，但在全球熱帶地區都有栽培。它的形態特徵包括不規則、略扁的黃色或灰棕色根莖，具有指狀分枝，表面有環節。生薑在烹飪中常用作調味料，也可製成醬菜、糖姜等。除此之外，生薑在中醫藥學中被認為具有發散、止嘔、止咳等功效，可用於治療感冒風寒、嘔吐、痰飲、喘咳等症狀。它的根莖、葉片和花朵都可以提取芳香油，用於食品、飲料和化妝品中。