茄科茄屬的一年生草本植物
番茄，學名Solanum lycopersicum L.，是茄科茄屬的一年生草本植物。其植株高度可達2米，莖部易倒伏，葉子為羽狀複葉，具有不規則的鋸齒，花冠呈黃色，為輻狀，花期主要在夏秋季，果實期也在這個季節，番茄的果實扁球形或近球形，肉質多汁，顏色多樣，常見的有桔黃或鮮紅色，也有橙、黃、綠、紫、粉紅、白色等顏色，表面光滑，種子黃色並覆蓋有柔毛。
番茄原產於南美洲西部的安第斯山地帶，其野生祖先是醋栗番茄，大小如豌豆，番茄在成熟前是綠色的，成熟後變為紅色，含有豐富的營養成分和特殊風味，可以生食、煮食或加工成番茄醬、番茄汁等。
此外，未成熟的番茄含有生物鹼成分，食用可能導致中毒，因此不宜食用。