稅目是指在稅法中對徵稅對象分類規定的具體的徵稅項目。
稅目反映了具體的徵稅範圍，是對課稅對象在質的方面的具體化，首先是爲了明確具體的徵稅範圍，例如，凡列入稅目的即爲應稅項目，未列入稅目的則不屬於應稅項目。其次，劃分稅目也是貫徹國家稅收調節政策的需要，國家可根據不同項目的利潤水平以及國家經濟政策等制定高低不同的稅率，以體現不同的稅收政策。例如，印花稅的稅目包括購銷合同、租賃合同、運輸合同等；消費稅的稅目包括煙、酒、化妝品、成品油、高檔手錶等。稅目的設計可以採用列舉法，即對每一種商品或經營項目分別設計稅目，也可以採用概括法，即按照商品類別或行業設計稅目。