紅烏龍茶是一種結合了紅茶和烏龍茶加工特點的創新茶類。它選用中低海拔地區的大葉烏龍茶作爲原料，與傳統的臺灣烏龍茶相比，紅烏龍茶在製作過程中採用了紅茶的重發酵方法，包括延長髮酵時間並跳過烏龍茶的殺青步驟。這種獨特的加工工藝使得紅烏龍茶的發酵程度非常高，屬於重萎凋、重發酵、重烘焙類烏龍茶。
紅烏龍茶的外觀呈經典的半球形，茶湯顏色橙紅，類似紅茶的湯色，但口感上保留了烏龍茶特有的甘醇濃爽風味。它既有紅茶的甘甜，又保留了烏龍茶的醇厚，幹茶聞起來有果香和炭火香，湯中有花果香、甜香，蜜韻，茶韻十足。紅烏龍茶特別適合冷泡，是一種適合多種飲用方式的茶品。
紅烏龍茶與紅水烏龍茶雖然只有一字之差，但卻是完全不同的茶。紅水烏龍茶是純純的烏龍茶，主產區位於臺灣南投縣鹿谷鄉凍頂茶區一代，鮮葉爲青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆團揉(包揉)、復烘、焙火等傳統凍頂烏龍的方式製作而成，具有“青蒂、綠腹、紅鑲邊”的特徵。紅水烏龍茶湯金黃，偏琥珀色，香氣爲熟果香或濃花香，味醇厚甘潤。