什麼是脆哨

一種酥脆的肉臊子

脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃，原名為「脆臊」，是一種酥脆的肉臊子，由於歷史原因和文化水平的限制，老一輩的貴陽脆哨攤販誤將「臊」字寫作了「哨」，這種寫法逐漸被廣泛接受，因此「脆哨」一詞得以流傳開來。

脆哨的製作原料可以是五花肉、大肥肉或精瘦肉，通過特殊的烹飪工藝，這些原料被製作成具有獨特風味和質地的脆哨，其加工過程涉及料酒、生抽、老抽、鹽等多種調料的使用，最終產品具有香、鹹、脆、爽的特點。

脆哨不僅可以搭配米粉、麵條食用，還可以用於炒飯，甚至可以直接作為零食食用。