什麼是興渠

興渠，又作興瞿、興舊、興宜、形虞、形具，是一種多年生草本植物，主要產於新疆和闐、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地。這種植物的根粗細如蔓菁的根，色呈白色，味道很臭，類似於大蒜，但可以食用。當興渠的根莖被切斷時，會在切口處流出乳汁狀的液體，這種液體乾燥後可用作中藥阿魏，具有較高的藥用價值。此外，興渠與蔥、蒜、薤、韭一起被稱爲五辛。