什麼是薏米

薏米，也被稱為薏苡仁、薏仁、苡米等，是禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁。

薏米在東方飲食文化中非常常見，不僅是一種重要的食材，也具有藥用價值。薏米富含膳食纖維、維生素B群、礦物質如鐵、鉀、鎂等，以及多種胺基酸和植物化合物，這些成分共同作用於人體，帶來一系列的健康益處。薏米性涼，味道甘淡，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，被廣泛用於食療和藥用。

在中國、日本和越南等地區廣泛種植，並被譽為世界禾本科植物之王。