什麼是蛋白質的等電點

蛋白質的等電點（pI）是指蛋白質分子內正電荷總數與負電荷總數相等時的pH值。

在等電點時，蛋白質的淨電荷爲零，這意味着蛋白質分子所帶的正負電荷相等，以兩性離子形式存在。當蛋白質溶液的pH大於其等電點時，該蛋白質顆粒帶負電荷，而當pH小於其等電點時，則帶正電荷。在等電點時，由於蛋白質分子間的淨電斥力最小，它們的溶解度最小，因此在溶液中易於沉澱，這是爲什麼沉澱蛋白質時通常要調整pH至等電點的原因。