什麼是蛋糕粉

蛋糕粉是一種專門用於製作蛋糕的麵粉，也被稱為低筋麵粉。

蛋糕粉的特點是含有較低的蛋白質，通常在6.5%到8.5%之間，這使得它比其他類型的麵粉更適合用於製作蛋糕、餅乾和點心等。蛋糕粉的配料包括低筋麵粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽和白砂糖等，以改善蛋糕的結構和口感。在使用蛋糕粉製作蛋糕時，可以獲得更蓬鬆和細膩的組織結構。

此外，蛋糕粉中的成分如碳水化合物、膳食纖維、鐵離子、鈣離子和鉀離子等，可以為身體提供必要的能量和營養。