什麼是蝦醬

蝦醬是一種傳統的調味品，主要用小型蝦類如毛蝦、糠蝦、磷蝦等作爲原料，加入鹽通過發酵工藝製成。

這種調味品在中國沿海地區、香港以及東南亞地區非常常見，其特色是鹹鮮味道和鮮明的海洋氣息，蝦醬通常呈粘稠狀，顏色爲紫紅色，質地細膩，無腥味，鹹度適中，不僅用於增加食物的風味，還爲菜餚增添特殊的色彩和質感，而且由於在發酵過程中蛋白質被分解成氨基酸，脂肪轉換成脂肪酸，蝦醬也成爲了一種營養豐富的食品。

需要注意的是，由於蝦醬是醃製品，過量食用可能對健康不利，特別是孕婦。