螯合鐵是一種特殊的化合物，由有機分子與鐵離子形成螯合物。
螯合鐵的分子結構接近於鐵在生物體中存在的天然形態，這種結構使得螯合鐵在農業和人類營養補充中有廣泛套用。以下是詳細內容：
在農業方面。螯合鐵作為肥料添加劑，能提高鐵在土壤中的穩定性和利用率，促進作物的生長發育。它能夠迅速被植物吸收，增強鐵的利用率，改善葉片發黃的情況。
在人類營養補充方面。螯合鐵能夠更好地維持鐵的穩定性，並提高其吸收率，主要用於補充和糾正缺鐵性貧血、糖尿病、青光眼等相關疾病。螯合鐵可以透過胎盤，增加鐵儲備，適口性好，生物利用率高，能增強機體免疫力。