什麼是西洋菜

豆瓣菜

西洋菜，原名豆瓣菜，也被稱為水田芥，是十字花科的一種植物。

西洋菜原產於歐洲，後來傳播到世界各地，包括亞洲和美洲。它富含維生素C、維生素B6、鐵、鉀等礦物質，有助於提高人體免疫力和預防疾病，在醫療上，西洋菜被用於清熱解毒、止咳化痰和清肝明目等功效。西洋菜適應性強，喜歡生長在水中或濕潤環境中，具有獨特的辛辣味和清香，常被用於涼拌、炒菜、做湯和沙拉等。

此外，西洋菜在歐洲有著超過3000年的食用歷史，在中國的一些地區也被廣泛栽培和食用。