什麼是西班牙火腿

西班牙火腿，也被稱爲“Jamón”，是西班牙最具代表性的美食之一。

西班牙火腿分爲塞拉諾火腿（Jamón Serrano）和伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）兩種主要類型。塞拉諾火腿是用常見的白蹄豬製作而成，伊比利亞火腿則是由伊比利亞黑蹄豬製作而成，伊比利亞黑豬以橡果和牧草爲食，其肉質更加鮮美。伊比利亞火腿的製作工藝更爲講究，通常需要較長時間的風乾和窖藏，一般窖藏時間在6至36個月之間，甚至更久。伊比利亞火腿因其獨特的製作工藝和優良的肉質，被認爲是火腿中的頂級產品。