什麼是親水膠體

親水膠體是一類對水有強烈親和力的高分子化合物。

這類化合物在水中可以分散、膨脹，並能形成粘稠、滑膩或膠凍狀的溶液。親水膠體的特性使其在食品工業、化妝品、製藥以及技術應用中有着廣泛的應用。例如，它們可以用於凝膠、增稠、成膜、穩定、促進粘性、附着和抑制脫水收縮等。親水膠體可以從植物和海藻中提取，或由微生物合成，具有高分子量長鏈親水性質。