酒基，也被稱為基酒，是雞尾酒中的核心成分，起到決定性的主導作用。它是雞尾酒中的主要原料，能夠容納各種加香、呈味、調色的材料，與其他成分充分混合以達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒的首要標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。理想的基酒是用品質優良、價格適中的酒作為基酒，既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的雞尾酒。
在白酒的釀造過程中，酒基是指用於製造白酒的原料混合物，通常由糧食、食用酒精和水等組成。它是製造不同口感和品質的關鍵因素，具有相當重要的地位。
基酒也可以指在坤沙工藝中，通過12987工藝釀造出來的，酒精度數在50°左右的醬香型白酒。而酒基則是指在基酒的基礎上再進行加工，添加不同的調味品和香料，調製出不同口感和風味的白酒。