什麼是鑄鐵鍋

鑄鐵鍋是一種採用鑄造工藝生產的廚房炊具，主要由鑄鐵材質製成。

鑄鐵鍋具有以下特點：

傳熱均勻。鑄鐵鍋的傳熱速度比較慢但是均勻，這使得它在烹飪過程中能夠保持食物的原汁原味，同時有助於鎖住食物中的營養成分。

耐用性強。鑄鐵鍋堅固、抗壓、耐腐蝕，且不易變形。

適用性強。適用於多種烹飪方式，如煎、炸、燉等。

易於保養。隨着長期使用，鑄鐵鍋表面會變得更加油潤，保養得當甚至勝過不粘鍋。

此外，鑄鐵鍋在烹飪過程中能夠增加食物中的鐵元素含量，有助於補血和預防缺鐵性貧血。