沖泡後放置一整夜的茶水
隔夜茶是指沖泡後放置一整夜的茶水。
隔夜茶通常是因為容器密封不佳，可能導致毒蟲落入或爬過，而且茶葉中的蛋白質、糖類等成分會成為細菌、黴菌繁殖的養料。隔夜茶由於放置時間較長，其中的維生素和其他營養物質可能會有所流失。雖然隔夜茶的維生素和營養物質在長時間放置後可能會有所流失，但如果隔夜茶沒有變質，喝了也不會對人體造成很大的危害，而且茶葉中的茶多酚和其他成分是亞硝胺這種致癌物質的天然抑製劑，可以抑制亞硝酸鹽的形成。
此外，隔夜茶在長時間放置過程中，其化學成分會發生較大變化，如茶多酚與空氣中的氧氣反應，可能導致茶湯變成紅褐色。因此，儘管隔夜茶可能不會直接導致健康問題，但出於衛生和營養的角度考慮，一般建議不飲用隔夜茶。