什麼是食品添加劑

食品添加劑是一類加入到食品中以改善其品質、延長保存期、便於加工以及增加營養成分的物質。

這些添加劑可以是化學合成的，也可以是天然的。食品添加劑的主要作用包括提高食品的質量和營養價值、改善食品的感官性質、防止食品腐敗變質、延長食品的保藏期、便於食品加工以及提高原料利用率。例如，防腐劑用於防止食品腐敗，色素和香精則用於改善食品的色香味。儘管食品添加劑的使用旨在改善食品特性和延長保質期，但過度使用或不當使用可能會對健康產生不利影響。因此，許多國家和地區都有嚴格的法規來規範食品添加劑的使用。