餐酒搭配是指將食物和酒水進行合理的配對，以達到提升用餐體驗的目的。這種搭配不僅僅局限於菜和酒本身的搭配，還包括文化、場景、環境等多方面的考慮。在中國，餐酒搭配被視為餐飲文化的重要組成部分，而在外國，餐酒搭配同樣被重視。餐酒搭配在技能層面追求的是平衡、複雜度與層次感，而在文化層面則追求的是精神層次的滿足和人文氣息的體現。
例如，紅肉如牛、羊、豬等肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高的肉類，通常與紅葡萄酒搭配，因為紅葡萄酒中的單寧能夠消化紅肉里的高蛋白，便於人體的吸收。而白肉如三文魚等肌肉纖維細膩、脂肪含量較低的肉類，則通常與白葡萄酒搭配，因為白葡萄酒的酸度可以增強食物的口感，而紅葡萄酒中的單寧則可能會破壞海鮮的口感。