什麼是魚露

魚醬油

魚露，也被稱爲魚醬油，是一種在廣東、福建等地區常見的調味品，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。

魚露是通過將小魚蝦等海產品醃漬、發酵、熬煉後製成的一種味道鮮美的汁液，其色澤呈琥珀色，味道帶有明顯的鹹味和鮮味。魚露在亞洲，尤其是東南亞地區廣泛使用，也在歐洲部分地區流行。

此外，魚露中含有多種氨基酸和有機酸，以及人體必需的微量元素，營養價值較高。