什麼是鹹的

鹹味是味覺的一種基本類型，通常與食鹽（氯化鈉）的存在有關。

鹹味廣泛存在於各種食品和調味料中，例如醬油、鹹魚、鹹肉、醃製蔬菜、某些乳酪、鹹味糖果、魚露、鹹蛋、醃製海鮮等。此外，某些食品添加劑如蘋果酸鈉和葡萄糖酸鈉也具有鹹味。鹹味在食品中的套用主要是為了增強風味和延長食品的保存時間。

除了食鹽，氯化鉀、氯化鈣和氯化鎂等也具有鹹味，但可能伴有其他味道。在烹飪和食品加工中，鹽的使用非常普遍，但過量攝入鹽可能對健康不利。