什麼是黃燜雞

香雞煲或濃汁雞煲

黃燜雞，又名香雞煲或濃汁雞煲，是一道源自中國山東省濟南市的傳統魯菜。

黃燜雞的主要食材是雞腿肉，通常配以青椒、土豆、香菇等食材，通過燜制而成。這道菜以其肉質鮮美、嫩滑而著稱。關於黃燜雞的名稱來源，有一種說法是與其使用的特殊雞肉——三黃雞（因其黃羽毛、黃嘴巴、黃腳得名）有關。黃燜雞的製作過程通常包括將雞肉煎至金黃，再加入配料和調味料燜煮，使其味道濃郁、肉質嫩滑。