什麼是黑醋

黑醋是一種色澤呈現為深褐色或黑色的調味品，其製作原料主要包括糯米、高粱等糧食。通過長時間的陳釀和發酵過程，黑醋中的糖分與酒精發生化學反應，生成了具有獨特風味的醋酸。義大利黑醋或香醋（義大利語：aceto balsamico）是黑醋的一種，它是一種黑色的、濃縮的、味道濃烈的醋，起源於義大利摩德納，可以全部或部分由葡萄汁製成。