什麼時候淹鹹鴨蛋

清明節到端午節前後

醃製鹹鴨蛋的最佳時間是從清明節到端午節前後。

在這個時間段內，鴨蛋的品質較好，鴨子吃了豐富的食物後產下的蛋既飽滿、氣室小、營養豐富，也有利於醃製過程中的入味和油分的產生。在這個時期醃製鹹鴨蛋，通常在醃製完成後兩周左右就可以食用，如果存放時間稍長，鴨蛋會更加入味。