根據提供的信息，最不健康的油包括：
反式脂肪酸：主要存在於部分氫化植物油中，如炸雞、炸薯條等加工食品。反式脂肪酸會增加心血管疾病、糖尿病和肥胖症等疾病的風險。
棕櫚油：含有較高比例的飽和脂肪酸，與心血管疾病的風險增加有關。棕櫚油的生產還可能導致熱帶雨林的破壞，對環境產生負面影響。
棉籽油：富含多不飽和脂肪酸中的亞麻酸，過多的花生四烯酸與慢性炎症和一些疾病有關，包括關節炎和心血管疾病。
椰子油：雖然有其健康益處，但高飽和脂肪酸含量可能對健康造成負面影響。
建議：
選擇健康的油脂，如橄欖油、亞麻籽油、菜籽油或鱷梨油。
避免或限制攝入含有反式脂肪酸的食品。
控制所有油脂的攝入量，根據中國居民膳食指南的建議，每人每天食用油的攝入量應控制在25-30克之間。
多樣化使用不同種類的植物油，以滿足人體對各種營養素的需求。
通過以上措施，可以更健康地選擇和使用食用油。