什麼米叫糙米

全穀粒米

糙米是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成。與白米相比，糙米較高程度地實現了稻穀的全營養保留，其中含有豐富的膳食纖維、維生素B族、維生素E及微量元素等營養成分，具有促進消化、排毒、補充營養等功效。但是糙米的口感比較粗糙，且烹飪時間較長。