薏仁米
薏米，又稱薏仁米，是一種常見的穀物，屬於禾本科植物，與稻米是近親。它的產地主要集中在亞洲的熱帶和亞熱帶地區，如中國、日本、印度、泰國等。薏米具有很高的營養價值，蛋白質含量高於稻米，脂肪含量也較高，還富含多種維生素和礦物質，如維生素B1、B2、鈣、鐵等。此外，薏米還含有一種叫做薏苡仁酯的物質，具有很好的抗癌作用，可以抑制癌細胞的生長和擴散。
薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。薏仁又是一種藥食兩用的保健食品，具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿、抗炎鎮痛、增強免疫力等功效，為常用的利水滲濕藥。
薏米的烹飪和食用方法有很多，比如可以煮粥、煮湯、做糕點、做甜品等，其中最簡單的一種方法就是煮粥。煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。煮粥時還可以加入紅棗、枸杞、桂圓等食材，增加營養和風味。