仙骨魚是什麼魚

鱅魚

仙骨魚是鱅魚的一種，具有頭部特別大、體色較淡、肉質鮮美的特徵。

仙骨魚也被稱爲仙骨大頭或仙骨鱅，是一種通過人工繁殖成功的畸形鱅魚突變種。這種魚的生長速度較慢，一般需要放養2年後才能達到體重1.5至2公斤。仙骨魚的體型特徵是頭大身子小，這種特徵使其特別適合用於製作剁椒魚頭或清蒸魚頭等菜餚。