低碳日的食物選擇應注重低碳水化合物和高蛋白質的食物，以確保營養均衡和血糖穩定。建議的食物包括：
蔬菜。多喫菠菜、西蘭花、花椰菜、黃瓜、番茄等高纖維、低碳水化合物的蔬菜。
肉類和海鮮。選擇豬瘦肉、牛肉、雞肉等低碳水化合物的肉類，以及沙丁魚、金槍魚、鱈魚等富含優質蛋白質的海產品。
豆類和穀物。豆類、蕎麥、黑米、大麥粒等含有豐富的蛋白質和纖維。
堅果和種子。如杏仁、核桃、花生、亞麻籽、葵花籽等，它們富含健康脂肪、蛋白質和纖維。
水果。選擇樹莓、藍莓、草莓、黑莓、檸檬、西柚等低糖水果。
飲品。黑咖啡、蘇打水等無糖或低糖飲品。
雞蛋。富含優質蛋白質、維生素和礦物質。
此外，低碳日應避免或限制食用高糖、高碳水化合物的食物，如白麪包、甜點、含糖飲料等。