低筋 麵粉（也 稱 為低粉或蛋糕粉）的蛋白 質含量 較低，因此在使用 時能使 麵團或糕 點更加柔 軟和 蓬鬆。以下是 幾 種使用低筋 麵粉的常 見方法：
製作蛋糕。低筋 麵粉能 夠 減少 麵團的筋度，使蛋糕更加柔 軟和 蓬鬆，同 時 幫助吸收水分，使蛋糕口感 細 膩、香甜。
製作 麵包和 餅乾。 雖然不是 傳 統 選 擇，但低筋 麵粉也可以 用於 製作 麵包和 餅乾，通 過搭配酵母、糖、 黃油等，可以 製作出外酥 內 軟或口感酥脆的 產品。
製作 麵條和糕 點。低筋 麵粉的 麵團 韌性 較差，因此在 製作 麵條 時 會更加柔 軟，容易咀嚼；在 製作糕 點 時，也 會更加 細 膩 鬆軟。
自製低筋 麵粉。如果 沒有低筋 麵粉，可以通 過 將普通 麵粉和玉米 澱粉按一定比例混合 來 製作。例如，可以 將普通 麵粉和玉米 澱粉以4:1的比例 調和，以 達到低筋 麵粉的效果。
此外，低筋 麵粉 還 適 用於 製作 餃子皮、包子皮等。