保修日期和激活日期不符的情況通常是由於以下原因造成的：
時差或伺服器驗證延遲。蘋果手機激活日期可能因時差或伺服器驗證延遲而與實際激活日期有所不同。例如，由於蘋果伺服器位於加州，加州時間與台北時間相差15個小時，這可能導致顯示的時間有出入。此外，如果相差1到2天，這通常是合理的。
手機提前被激活或被別人使用過。如果兩者日期相差天數過長，則可能是手機提前被激活或已經被別人使用過。
如果遇到保修日期和激活日期不符的情況，可以採取以下措施：
確認激活日期。首先確認自己實際激活手機的日期，可以通過iCloud賬戶或iTunes查看。
聯繫蘋果客服。如果確定激活日期有誤，聯繫蘋果客服或到附近的蘋果授權維修中心諮詢，他們可以提供關於激活日期和保修日期的準確信息，並幫助解決問題。
檢查保修狀態。可以在蘋果官方網站上使用設備序列號或IMEI號碼來檢查手機的保修狀態，確保保修期限是否有效。
保留購買憑證。如果手機是全新購買的，確保保留購買憑證，如購買發票或收據，這些檔案可以作為日後索賠保修的憑證。
通過以上步驟，可以更好地理解問題並找到合適的解決方案。