保留金是一種在工程項目中常見的做法，指的是業主在工程完工後，不是將全部工程費用支付給承包商，而是扣留一定比例的工程費用。
這種做法是為了確保在施工階段或在缺陷責任期間，如果承包商未能履行契約義務，業主可以指定他人完成應由承包商承擔的工作，並使用保留金來支付相關費用。保留金的退還通常分兩次進行，在頒發整個工程的移交證書時，會先退還一半的保留金；當工程的缺陷責任期滿時，另一半保留金會被退還給承包商。
此外，在某些情況下，保留金也可以作為工程質保金，用於確保項目符合質量標準。具體比例通常在契約中規定，可能是工程款的5%到10%，並在項目完工移交後，業主會允許承包商以保函的形式換取一半甚至全部的保留金。在缺陷責任期結束後，才會將全部保留金或保函退回。