無機化合物
偏亞硫酸氫鈉，化學式爲NaHSO₃，是一種無機化合物，具有無色或白色粉末狀形態。它在水中易溶，並且常用作食品添加劑，具有增稠、穩定、防腐和保色等作用。偏亞硫酸氫鈉在紡織、攝影和造紙行業中常用作還原劑，而在食品和葡萄酒中則作爲防腐劑添加，以延長保質期並防止氧化。此外，它還可以作爲引發劑在某些聚合反應中促進交聯聚合，例如在囊泡膜中心的聚丁二烯交聯過程中。在製備6-羥基多巴胺等研究中，偏亞硫酸氫鈉也可以作爲氧化劑使用。
需要注意的是，偏亞硫酸氫鈉具有一定的腐蝕性，可能對皮膚和眼睛造成傷害，因此在使用時應注意安全措施，如佩戴防護手套和護目鏡。此外，它對環境也有潛在影響，可能對空氣、水和土壤造成污染，因此在使用時應遵守環境保護規定。存儲和運輸偏亞硫酸氫鈉時，應儲存在乾燥、陰涼、通風的地方，並避免與易燃、易爆物品接觸，以及避免陽光直射。