製作包子時，掌握正確的技巧和方法非常重要，以下是一些關鍵點：
和面技巧。一般500克麵粉加入4克酵母和2克泡打粉，和面時要使用30-35℃的溫水，水和麵粉的比例約為1:2，注意要慢慢加入溫水並邊攪拌邊加，直至麵粉成梭梭狀。
發酵技巧。將和好的麵團放在溫暖潮濕的地方，一般發酵要達到原來的2倍大，夏天大約需要2個小時，冬季可能需要更長時間，發酵時要注意觀察麵團體積是否膨脹。
揉面技巧。揉面是和面的重要環節，需要將麵粉和發酵粉充分混合，同時排出麵團中的空氣，建議使用揉、摔、搓等技巧，讓麵團更加光滑、有彈性。
擀麵皮技巧。案板撒麵粉，把麵團分成同等大小的幾份，擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮。
包製技巧。放入自己喜歡吃的包子餡兒，素肉的都可以，手法如下。
醒面技巧。包子包好後，一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜布防止乾燥，一定要等不能著急上鍋，醒好的包子會漲成一個個的白胖子。
蒸製技巧。包子冷水上屜，等水上汽後開始計算時間，肉的一般根據大小在20-25分鐘左右，素包子15分鐘左右，蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又鬆軟。
以上技巧和方法可以幫助您製作出美味又鬆軟的包子。