製作泡芙的方法如下：
製作酥皮。黃油提前室溫軟化，加入糖粉打發，隨後篩入底筋麵粉，用刮刀混合均勻。冬天建議全程坐在溫水盆里，這樣更好操作。用擀麵杖把麵團擀薄擀開。
製作泡芙麵糊。黃油、水和鹽放入鍋中，加熱至微微沸騰。轉小火後，一次性倒入全部底筋麵粉。用刮刀迅速壓拌均勻，使得麵粉被充分燙熟，直至形成無乾粉狀的燙麵團。關火。麵團冷卻至不燙手後，分次加入打散的全蛋液，每加一點都要用刮刀充分攪拌，使得麵團和蛋液混合均勻。直至用刮刀挑起麵糊，滑落的麵糊出現倒三角形狀，就可以不用再往裡加蛋液。
烤制泡芙。將泡芙麵糊倒入裱花袋，裱花嘴剪開一個大口，擠出大小均勻的麵糊，不用太注重形狀，分散點。從冰櫃里把酥皮面片取出，蓋在泡芙麵團上，輕輕壓一下。烤箱上下火預熱190℃，中層，先烤30分鐘。泡芙慢慢膨脹，鼓起定型後，降溫至140℃，再烤35~45分鐘，使其內部充分烘乾 。烤好出爐後要冷卻十分鐘，再將奶油填入內陷就可以開吃。
以上步驟是基礎泡芙的做法，可以根據個人口味調整配料和烘烤時間。