製作牛肉乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備牛肉。選擇瘦牛肉，如牛子袋、黃瓜條或牛腱子，切成手指粗細的條狀，注意牛肉的切法，橫茬切易咬，順茬切顏值高。
煮牛肉。將切好的牛肉放入涼水中煮沸，去除血水，煮5分鐘後撈出。
醃製。將煮好的牛肉放入清水中，加入蔥段、薑片、鹽、料酒、生抽等調料醃製。
風乾或烤制。自然風乾或使用烤箱、空氣炸鍋等工具烘乾 ，注意溫度和時間，避免烤得太乾。
調味。根據個人口味添加辣椒粉、花椒、五香粉等調料。
儲存。風乾或烤制完成後，牛肉乾可以密封保存或冷凍。
這只是其中一種做法，可以根據個人口味和工具條件進行調整。