製作羊肉串的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備羊肉。選擇肥瘦相間的羊肋條肉，切成小塊，大小可根據個人喜好決定。
醃製羊肉。將切好的羊肉放入碗中，加入薑片、生抽、蚝油、白糖、雞精調味，抓拌均勻，醃製10至30分鐘。
準備配料。切半個洋蔥成小丁，加入羊肉中，再加鹽、雞精、少許白糖和白酒，抓拌均勻。醃製完成後，加入孜然粒和細辣椒麵，抓拌均勻，可加入少量水和食用油以使羊肉更加鮮嫩。
串羊肉。使用竹籤將羊肉塊串起來，注意要穿成飽滿的一串。
烤制。將羊肉串擺放在鋪有吸油紙或錫紙的烤盤上，放入預熱至200至220度的烤箱中，上下火烘烤10至20分鐘。中途可翻面並撒上孜然粉、辣椒粉和燒烤料增加風味。
完成。烤制完成後，取出羊肉串，即可享用。
這是一種基本的羊肉串做法，可以根據個人口味調整調料和烹飪時間。