催熟香蕉的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
水果催熟法。將未成熟的香蕉與蘋果、梨等水果一起放在塑膠袋中，紮緊口袋，放置2~3天，這些水果會釋放乙烯，加速香蕉的成熟。
大米催熟法。將香蕉用塑膠袋裝好，埋進大米中，或者將香蕉和大米一起放進保鮮袋裡，放置幾天，香蕉就會成熟。
熏煙催熟法。使用不含硫磺的檀香點燃，在密閉房間內薰香蕉，24小時後開窗通風換氣，可以使香蕉成熟。
自然催熟法。將香蕉放置在溫暖的環境中，香蕉會自然釋放乙烯氣體，加速成熟。
化學催熟法。使用乙烯利溶液浸或噴在香蕉上，一般經4~5天香蕉便能黃熟。
這些方法都是通過促進香蕉釋放乙烯氣體或提供乙烯氣體來源來加速香蕉的成熟過程。