優酪乳的製作方法如下：
準備食材：鮮牛奶（全脂牛奶效果更好）、優酪乳發酵菌粉（或一盒市售優酪乳作為引子）、白糖（根據個人口味添加）。
消毒器具：將優酪乳機內膽、攪拌勺等器具用開水燙一下進行消毒，以避免雜菌影響優酪乳發酵。
牛奶加熱與菌粉混合：將鮮牛奶倒入鍋中，加熱至40-50度左右（不煮沸），然後倒入優酪乳機內膽中，再加入優酪乳發酵菌粉或市售優酪乳引子，並攪拌均勻。
發酵：蓋上優酪乳機內膽的蓋子，將優酪乳機設定為恆溫（一般為40-45度），發酵時間一般為6-10小時，具體時間根據個人口味和室溫而定。喜歡酸味更濃的，可以延長發酵時間。
冷藏與鈍化：發酵好的優酪乳可以立即食用，但放入冰櫃冷藏24小時後進行鈍化，口感和香味會更佳，同時益生菌也能更好地被人體吸收。
調味與享用：根據個人口味，可以在優酪乳中加入白糖、水果等調味品進行調味，然後享用即可。
注意事項：
發酵過程中不要頻繁打開蓋子查看，以免影響發酵效果。
做好的優酪乳最好在三天內喝完，以保證新鮮度和口感。
如果使用市售優酪乳作為引子，請選擇生產日期較近、未添加過多成分的優酪乳。
以上就是優酪乳的製作方法和步驟，希望對你有所幫助！