優酪乳疙瘩是一種流行的美食，其製作方法如下：
將牛奶加熱煮沸，然後加入優酪乳混合攪拌，可以根據個人口味加入適量的糖。
關火後，蓋上紗布，讓混合物發酵大約2天，直至呈現不流動狀，基本凝固。
發酵完成後，揭開紗布，進行第二遍熬製，直至沒有水分。
使用紗布過濾一遍以去除多餘的水分。
取出成品，捏成奶團狀，並在陽光下曬2~3天。
此外，還有一種做法是在牛奶中加入優酪乳發酵劑，發酵至濃稠後，將乳清分離出來，再用紗布擠壓去除多餘水分，最後將凝固的奶塊切成小塊，進行曬乾或風乾處理。這種優酪乳疙瘩口感獨特，具有濃厚的奶香味和嚼勁。