優酪乳疙瘩是

優酪乳疙瘩是哈薩克族的一種傳統食品，主要原料是牛奶或羊奶。

製作過程包括將牛奶或羊奶加熱後冷卻，然後加入優酪乳發酵，通過持續敲打和攪拌，使優酪乳中的油水分離，形成酥油和乳製品，製成的優酪乳疙瘩通常需要曬乾，這樣可以使它們更易於保存和攜帶。

優酪乳疙瘩分為乾性和濕性兩種，乾性的優酪乳疙瘩口感偏鹹酸，而濕性的則有鹹酸和甜酸兩種口味，這種食品不僅口感獨特，還富含多種營養成分，有助於健胃消食，降低血清膽固醇，提高免疫力。