兔丁是一種以兔肉為主要食材製作的美食，具體特點如下：
主要食材：兔腿和柿子椒。
別名：兔丁也被稱為冷吃兔。
製作過程：
將兔肉切成小丁。
煮熟兔丁後，加入料酒和薑片。
準備調味料，如辣椒麵、食鹽、雞精、白糖、花椒粉、蒜末、薑末、蔥段、豆瓣醬、芝痲等。
將調味料和兔丁混合均勻，加入少量生抽和醋調味。
最後加入炸好的花生米，攪拌均勻。
流行地區：在四川成都非常普遍。
特點：兔丁選料要精，肥嫩的兔肉和品相極佳的海椒是製作兔丁的佳品。兔子連骨斬成拇指大小，使得口感更加豐富。
通過以上信息，我們可以了解到兔丁不僅是一種美味的食物，還蘊含著豐富的地域文化和獨特的製作工藝。