為了去除兔肉的腥味，可以採取以下幾種方法：
宰殺後去腥。宰殺後，去除兔尾部的生殖和排泄器官以及各種腺體，然後將其放入清水中充分浸泡。
烹飪時去腥。在烹飪過程中，可以多加香辛料和油，如八角、桂皮等，以增強兔肉的風味。
醃製去腥。使用蛋清或蔥薑汁醃製兔肉，有助於去腥並保持肉質鮮嫩。
清洗去腥。在烹飪前，確保兔肉清洗乾淨，去除血水和雜質。
烹飪方法去腥。在烹飪過程中，可以採用炸或燉的方式，利用高溫或長時間烹飪來減少腥味。
添加配料去腥。在烹飪時加入一些能增加香味和減少腥味的配料，如大蒜、生薑、辣椒、花椒等。
這些方法可以單獨使用，也可以結合使用，以達到最佳的烹飪效果。