共析鋼是一種具有特殊成分和組織結構的鋼種，其含碳量爲0.77%，這種鋼在特定條件下加熱或冷卻時，會發生相變，生成珠光體組織。
珠光體組織是由鐵素體和滲碳體組成的，兩者呈片狀平行排列。共析鋼在高溫下從奧氏體區緩慢冷卻至727°C時，會形成這種珠光體組織。這種組織的鐵素體和滲碳體的比例大約爲88%和12%，在特定的溫度條件下，這種相變是恆溫下實現的。
共析鋼的特殊性質使其在工程和製造領域中有廣泛的應用，例如優質碳素結構鋼和碳素工具鋼中都可以發現共析鋼的組織。通過控制冷卻速度和其他加工條件，可以調整珠光體片層間距，從而影響材料的強度和硬度。此外，共析鋼在相變過程中表現出獨特的物理和機械性質，使其成爲製造特定零件和工具的理想材料。