曲奇餅的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
將黃油提前室溫軟化，使用打蛋器攪打黃油，過程中可用刮刀整理碗壁的黃油，直到黃油發白且體積變大。
分幾次加入淡奶油或雞蛋液，每次加入後充分攪打均勻。
篩入低筋麵粉，使用矽膠刮刀翻拌麵團，直到麵粉完全均勻地混合在麵團中。
麵團做好後，可以根據喜好添加不同的配料，如蔓越莓乾 、杏仁片等。
將麵團放入裱花袋中，在烤盤上擠出曲奇的形狀，注意保持一定的間隔。
烤箱預熱至165~180度，將烤盤放入烤箱中層，烤制15~20分鐘，期間注意觀察上色情況，避免過度烘烤。
烤好後取出，放置冷卻即可食用。
這是一種基本的曲奇餅乾做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。