冒節子是什麼

小喫

冒節子是一種源自四川省成都府華陽縣白家鎮的小喫，主要由一段打了結的豬小腸製成。在四川地區，“冒”字意味着“煮熟、汆燙熟”，而“節子”則指的是打成結的豬小腸。冒節子最初發展用於雙流冒節子肥腸粉，現在已延伸至火鍋、串串等烹飪方式中，其口感獨特，滑嫩微彈，略有嚼勁，仍然細膩化渣。