冬瓜炒肉末是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備肉末。將豬肉剁成肉末，放入碗中，加入料酒、鹽、玉米澱粉和少量水拌勻，醃製10分鐘。
準備冬瓜。將冬瓜去皮，切成薄片，放入盤中備用。
準備輔料。蔥切成蔥花，辣椒切成圈，紅椒切成圈，蒜切成片，姜切成末。
炒肉末。在鍋中加熱油，放入肉末炒散，待肉末變色後，加入蔥姜蒜辣椒。
調味。加入十三香、生抽、蚝油調味，然後加入冬瓜翻炒均勻。
燉煮。根據口味加入適量鹽和少量開水使冬瓜入味，燒開後燉煮5分鐘。如果需要，可以加入老抽提色。
出鍋。炒至冬瓜透亮，出鍋前加入雞精提味，然後關火。
這道菜不僅營養豐富，而且味道鮮美，非常適合搭配米飯食用。