冬瓜炒肉沫

冬瓜炒肉沫是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備一段冬瓜，去皮去籽後切成小塊，然後再切成薄片。同時準備一小塊豬肉剁成肉末，並切些蒜末和小米椒。

鍋中倒入少量油，先炒冬瓜片，中火慢慢煸炒約3分鐘，直到冬瓜表面透亮，然後盛出備用。

鍋中留底油，油熱後下入肉末煸炒至變色。加入蒜末和小米椒爆香，再加入料酒去腥增香，接著加入生抽提味增鮮。

將炒好的冬瓜重新加入鍋中，大火快速翻炒，加入食鹽和雞精調味。

最後加入小蔥段，簡單翻炒幾下後即可出鍋裝盤。

這樣做出的冬瓜炒肉沫既脆嫩又入味，非常適合搭配米飯食用。